Labeko hautsa

Gozogintza hautsa legamia-agentea da, formula kimikoko soda hauts batzuk gehituz egiten da, oro har gozogintza egin, gozogintza hautsa gehitu, gozogintza leunagoa izan daiteke, kanpoan lurrunetan saltzen diren opilak gozogintza hautsa gehituko dute.

Horregatik, kanpoko opil lurrunetan itxura eta zaporea desberdinak dira etxekoen aldean. Kanpoan lurrunetan egindako opilak handiagoak eta bigunagoak dira. Eta etxeko ogi lurrunetan, oro har, legamia hartzidura bakarrik erabiltzen du, nahiz eta biguna, baina ez ogi lurrunetan iletik kanpo.

Izan ere, pastelak normalean egiten ditugunean, hauts gozoa jar daiteke, baina gozogintza-hautsaren kantitatea apur bat baino ez da, normalean 2 edo 3 g.