Elikagaien industrian fosfatoaren erabilera nagusia

AEBetako Elikagai Kimikoen Farmakopearen (FCC) arabera, funtzioakfosfatoakelikagaien industrian 15 kategoriatan banatu daitezke:
1. Agente garratza: azido fosforikoa
2. Aglutinazioaren aurkako agentea: kaltzioafosfatoa
3. Antioxidatzailea: kaltzio hipofosfitoa
4. Buffer: diamonio fosfatoa, amonio dihidrogeno fosfatoa, kaltzio hidrogeno fosfatoa, kaltzio fosfatoa, kaltzio pirofosfatoa, potasio dihidrogeno fosfatoa, dipotasio hidrogeno fosfatoa, sodio azido pirofosfatoa, sodio dihidrogeno fosfatoa, dihidrogeno fosfatoa, sodio fosfatoa, sodio fosfatoa.
5. Ore hobetzailea: diamonio fosfatoa, amonio dihidrogeno fosfatoa, kaltzio dihidrogeno fosfatoa, kaltzio hidrogeno fosfatoa
6. Emultsionatzailea: potasio fosfatoa, potasio polimetafosfatoa, potasio pirofosfatoa, sodio aluminio fosfatoa (alkalinoa), sodio metafosfatoa (disolbaezina), sodio dihidrogeno fosfatoa, disodio hidrogeno fosfatoa, sodio polifosfatoa (beira), sodio pirofosfatoa
7. Gogortzailea: kaltzio dihidrogeno fosfatoa
8. Hidratantea: potasio polimetafosfatoa
9. Legamia-agentea: diamonio hidrogeno fosfatoa, amonio dihidrogenoafosfatoa, sodio azido pirofosfatoa, sodio aluminio fosfatoa (azidoa)
10. Mantenugaiak: kaltzio dihidrogeno fosfatoa, kaltzio hidrogeno fosfatoa, kaltzio fosfatoa, kaltzio pirofosfatoa, burdina fosfatoa, burdin pirofosfatoa, magnesio hidrogeno fosfatoa, magnesio fosfatoa, manganeso hipofosfitoa, sodio burdina pirofosfatoa, sodio dihidrogeno fosfatoa, fosforikoa sodio dihidrogeno fosfatoa, sodio azido hidrogeno fosforikoa sodio pirofosfatoa
11. Kontserbatzailea: sodio hipofosfitoa
12. Agente kelatzailea: kaltzio dihidrogenoafosfatoa, azido fosforikoa, potasio dihidrogeno fosfatoa, dipotasio hidrogeno fosfatoa, sodio azido pirofosfatoa, sodio metafosfatoa (disolbaezina), sodio polifosfatoa (beirazkoa)
13. Almidoiaren gehigarri hobetuak: trimeta pirofosfatoa, potasio dihidrogeno fosfatoa
14. Ehun modifikatzailea: potasio pirofosfatoa, potasio tripolifosfatoa, sodio metafosfatoa (disolbaezina), disodio hidrogeno fosfatoa (beira), sodio tripolifosfatoa
15. Hartzitutako elikagaiak: amonio dihidrogeno fosfatoa, diamonio hidrogeno fosfatoa, kaltzio dihidrogeno fosfatoa, kaltzio dihidrogeno fosfatoa, potasio dihidrogeno fosfatoa, dipotasio hidrogeno fosfatoa.
Goikotik ikus daitekeen funtzioakfosfatoaelikagaiak prozesatzeko batez ere bi puntu dituzte, bata kalitate hobetzailea da, eta bestea nutrizio-gotortzailea da.